.jpg)
В последние годы растительные напитки прочно вошли в рацион многих людей. Но возникает закономерный вопрос: если выбирать между коровьим и, например, овсяным или миндальным молоком, есть ли разница для здоровья зубов и дёсен? Недавнее исследование учёных из Бернского университета даёт интересный ответ: универсального победителя здесь нет.
Учёные сравнили четыре вида молока:
Исследователи изучили влияние обычного коровьего молока и несладких овсяного, миндального и соевого напитков на микроорганизмы полости рта и различные модели зубной биоплёнки.
В эксперименте оценивали бактерии, связанные как с кариесом, так и с заболеваниями дёсен, в том числе Streptococcus mutans и Porphyromonas gingivalis.
Результаты оказались неоднозначными. Разные напитки по-разному влияли на разные микроорганизмы и модели биоплёнки.
Например, в модели кариеса миндальный напиток снижал количество бактерий, а коровье и соевое молоко уменьшали образование биоплёнки и её метаболическую активность. В модели, связанной с пародонтитом, коровье и овсяное молоко также показали определённое снижение активности биоплёнки.
Отдельно исследователи отметили потенциальный противовоспалительный эффект соевого напитка. А миндальный напиток практически полностью блокировал один из механизмов, с помощью которого P. gingivalis участвует в развитии воспаления тканей пародонта.
Но здесь важно сделать паузу.
Это не значит, что растительное молоко «лечит» зубы?
Исследование проводилось in vitro, то есть в лабораторных моделях, а не на пациентах. Поэтому переносить полученные результаты непосредственно на человека пока нельзя.
Более того, сами авторы подчёркивают: растительные напитки нельзя объединять в одну категорию. Их влияние на полость рта зависит от состава.
И вот это, на мой взгляд, самое важное практическое наблюдение.
При выборе напитка я бы смотрел не только на надпись «растительный», но прежде всего на состав:
-
количество добавленного сахара;
-
содержание углеводов;
-
наличие белка;
-
кислотность;
-
способность напитка нейтрализовать кислоты.
Именно эти характеристики могут иметь гораздо большее значение для риска кариеса, чем происхождение самого продукта.
А как насчёт коровьего молока?
У него тоже есть потенциально полезные для зубов свойства. В частности, молочные белки, включая казеин, способны снижать деминерализацию эмали и участвовать в процессах, связанных с её реминерализацией.
При этом подслащённые напитки — как молочные, так и растительные — уже совсем другая история. Частое поступление сахаров создаёт условия для активности кариесогенных бактерий.
Поэтому я бы не стал делить напитки на «полезные для зубов» и «вредные». Для стоматолога гораздо важнее общая картина: состав продукта, частота его употребления, рацион пациента и, конечно, качество ежедневной гигиены.
Что в итоге?
Новое исследование интересно прежде всего тем, что показывает: растительное молоко не является автоматически более полезным или более вредным для полости рта, чем коровье.
Но делать выводы о профилактике кариеса или пародонтита только на основании лабораторного эксперимента пока рано. Нужны клинические исследования на людях.
А пока мой совет прост: выбирайте напитки с минимальным количеством добавленного сахара, не забывайте о регулярной гигиене и профилактических осмотрах. Здоровье зубов определяется не одним продуктом, а совокупностью ежедневных привычек.
Автор: Зубко Андрей Леонидович
